Galería
Los platos, el ambiente y la vista panorámica de Medellín desde nuestro rooftop.
La vista
Estamos en el piso 6 del 4 Sur Hotel, lo bastante alto para que la ciudad se abra por completo y lo bastante cerca para reconocer las calles. Al atardecer el valle se tiñe de naranja detrás de las montañas y, cuando cae la noche, Medellín se enciende entera bajo la terraza. Es la hora a la que casi todo el mundo reserva, y por algo será. Abrimos desde el mediodía, así que también se puede subir a la hora del almuerzo, cuando la terraza está tranquila y la luz entra limpia, o a media tarde, antes de que llegue el turno de la cena.
Los platos
Cada plato empieza en una técnica italiana y se cruza con la parrilla o con la cocina peruana: un bife a la parrilla, un arroz chaufa salteado al wok, una leche de tigre que no aparece en ningún recetario de Roma. Pastas, risottos, carnes y entradas para compartir, más una carta de coctelería pensada para la terraza. Ninguna foto de arriba es de catálogo: el carpaccio, el risotto di lomo, el salmón y la tabla de quesos salen tal cual llegan a la mesa, y los cócteles se preparan en la barra de la terraza. Si quieres ver todo lo que hay, con los precios al lado, la carta completa está a un clic.